铁板烤鱼是一道美味可口的菜肴，制作方法如下：

(相关资料图)

所需材料：

1. 鱼（如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等）1条，约500克

2. 生抽适量

3. 老抽适量

4. 料酒适量

5. 细砂糖适量

6. 红油豆瓣酱适量

7. 蒜末适量

8. 姜末适量

9. 大葱1根，切段

10. 青椒1个，切丝

11. 红椒1个，切丝

12. 洋葱1/4个，切丝

13. 油适量

14. 盐适量

15. 黑胡椒粉适量

16. 辣椒粉适量（可选）

17. 铁板（如铸铁锅）1个

做法：

1. 将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀以便入味，然后用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

2. 调制腌料：将生抽、老抽、料酒、砂糖、蒜末、姜末、大葱段、青椒丝、红椒丝、洋葱丝混合在一起，搅拌均匀。

3. 将腌料倒在鱼身上，均匀涂抹，然后在鱼肚内塞入姜片和葱段，腌制约30分钟，使鱼充分入味。

4. 在铁板上倒入适量油，加热至中小火。

5. 将腌制好的鱼放在铁板上，两面均匀涂抹腌料，然后盖上盖子，用中小火将鱼两面煎至金黄色，约需10-15分钟。

6. 煎鱼的同时，可以准备调料：将油、红油豆瓣酱、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。

7. 待鱼煎好后，将铁板转移到餐桌上，撒上切好的辣椒粉，然后将调好的调料倒在鱼身上。

8. 铁板烤鱼制作完成，趁热享用。

这是一种简单的家庭版铁板烤鱼做法，您可以根据个人口味调整调料和配菜。希望您喜欢这道菜肴！

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