洋葱炒肉怎么炒才不会老 肉炒到位火候掌握好
2023-08-07 20:12:56 来源：互联网
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洋葱炒肉是一道脍炙人口的美食，吃起来又香又刺激，香而不腻，冲而不尖。洋葱与肉，相辅相成，以辣攻腥，形成最佳拍档。据科学研究，洋葱与肉有个巧合，就是都含有维生素B1，故而吃洋葱炒肉，竟有提神解乏的作用。好了，阿飞要开始做了。
(资料图)
看好了，洋葱一个，切两半，撕掉皮。
切成丝，放在盆里用手抓散。
青椒红椒各半个，去籽后切成条，用来出味配色，和洋葱放一起。
五花肉一块，切成薄片，操作要慢。
葱，姜切碎如图。
添一勺油在锅里，充分滑锅后倒出热油，倒入一点够炒菜的凉油，
热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。
放入五花肉，翻炒至五花肉变色透亮，即炒出猪油。
炒出猪油，使肉味更香，口感不油腻。
倒入葱姜碎片，煸出香味，继续翻炒。
再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒片刻。
此时洋葱如果有没散开的，可用勺子敲散。
放一勺盐，倒入生抽，把生抽翻炒均匀。
倒入蚝油，把蚝油翻炒化开。
最后加入胡椒粉、味精，翻炒均匀出锅装盘。OK，一盘满满的洋葱炒肉。是不是很简单？
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