虽然今年这个夏天台风有点多，但在中伏来临之后，天气还是愈发炎热了，不仅人没了胃口，就连菜园子里的蔬菜都被烈日晒蔫儿了头，软塌塌地搭在那里。

反观水里生长的那些蔬菜，依旧生机盎然。因而，这段时日，正是各类水生蔬菜抢占市场的季节。藕带、芡实梗、莲子米、水生空心菜等等，都卖得非常好。

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不过，说到水生蔬菜，倒让我想起了儿时常吃的一种水生野菜，现在在市面上好像很少见了，但是在咱们农村地区，依然很常见，河里一捞就是一大筐，很多上了年纪的农民朋友就特别喜欢吃。

肯定有朋友好奇，到底是啥水生野菜呢？其实，很多朋友应该见过，它就是“菱角雾子”。雾子是我们江汉平原一带的叫法，一般只要是植物的梗或藤，就统称“雾子”。

而这菱角雾子，其实就是菱角藤。说到菱角，南方的朋友应该不陌生，它是“水八仙”之一，在江南水乡特别常见，基本上在农村的任何一个池塘、小河沟里都能见到。

菱角长得也特别有意思，两头尖尖，像个牛角似的，因而民间也称它为“牛角”。吃菱角的季节一般在初秋至入冬之前，特别是夏末秋初的时候，新鲜采摘的菱角那叫一个水灵，不管生吃还是熟吃，都十分地美味。

不过，吃过菱角的朋友，不一定吃过菱角藤。原因在于，以前的菱角藤大多是拿来做猪饲料的，这就让很多人以为菱角藤不能吃，其实不然，菱角藤不仅能吃，还很好吃。

在我小时候那会，也就是80年代那会，菱角藤可是我们当地的一种非常美味的水生野菜，每逢夏季必吃。

那么菱角藤怎么吃呢？菱角藤主要是吃连接叶和根的那部分藤，长得细细长长的，把它切成段就能当菜吃了。

不过要注意的是，刚捞上来的菱角藤颜色比较深，藤上或许还裹着一些青苔和杂质，必须仔细清理才行，把这些杂质和青苔处理掉之后，才可以切段做菜。

每次弄完这一步，手上都被搞的黑乎乎的。不过，虽然处理起来比较麻烦，但菱角藤是真的好吃。处理好之后，配上小米辣、蒜子稍微炒一下就是一大美味，又鲜又香，即使你夏季没什么胃口，也能就着这道菜干下两碗饭。

至于打捞菱角藤，那就容易多了。像我们这边，不管人工种植的菱角，还是野生的菱角都十分常见，只需要拿根长点的竹竿子，绑上一个钩子，就可以去池塘或者河湖边打捞了，轻轻松松就能勾一大筐菱角藤过来。

我个人建议，最好去打捞野生的菱角藤。倒不是说人工的不能打捞，而是人工种植的菱角，藤比较粗，不太适合做菜吃。而野菱角的藤条又细又长，十分适合做菜。

不过，打捞野菱角也要注意一点，那就是此水域干不干净。现在和以前不一样了，以前都不用农药、除草剂这些东西，不用担心河流里会有污染。而现在农药、除草剂，甚至各种工厂的排放物，让河湖的水质没有以前那么好了。

这也使得现在很多小池塘里的野生菱角，都没人敢吃了，只敢去专门种植菱角的河湖里打捞来吃。

总的来说，菱角藤这样一种生长于河里的上好野菜，夏吃藤、秋吃果，天然又美味，值得尝尝，错过太可惜了。

不过，由于目前人工种植的菱角主要是收果，野生的菱角又没以前那么多，再加上菱角藤处理起来也比较麻烦，使得菱角藤在市面上的价格也不便宜，大家可酌情购买来吃。

当然了，若是你正好生活于江南一带，当地的农村地区正好又有很多野生菱角，就可以自己去打捞来吃。

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